Cómo se hace el postre Tres Leches, que dejó a Juanse afuera de Masterchef
Un clásico de la repostería mexicana, también muy característico de otros países centroamericanos que se puede preparar muy fácilmente y encima, es riquísimo.
Este postre no es difícil de preparar pero como pudo comprobar Juanse este domingo, la clave está en el bizcocho o bizcochuelo de base. Si bien la receta original utiliza como ingrediente la leche evaporada y en nuestro país no es fácil de conseguir, hay distintas adaptaciones que te permiten hacerla igualmente rica.
– 6 huevos
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– esencia de vainilla
– 1 pote de leche condensada
– 120 g de leche en polvo
– 360 cc de crema de leche
– 350 cc de agua
– Vino dulce como oporto o similar
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es el bizcocho. Para eso, batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que tengamos el punto letra (hacemos hilos con la preparación y podemos formar letras). Luego vamos a incorporar la harina con el polvo de horno, tamizada, en 3 veces, integrando con movimientos envolventes cada vez (esto es clave para que el bizcocho quede esponjoso). Llevamos a un molde enmantecado y enharinado, ponemos en el horno precalentado a temperatura media y cocinamos por 50 minutos o hasta que colocando un palito en el centro, salga limpio.
Mientras tanto, ponemos en un recipiente la crema, el vino dulce, la leche condensada y la leche en polvo previamente preparada con el agua. Mezclamos bien pero sin batir y reservamos.
Cuando el bizcocuelo esté listo, lo pasamos a la fuente en la que irá servido, lo pinchamos varias veces con un palito y luego, empapamos con la mezcla de las leches con suavidad. La idea es que absorba todo el liquido. Llevamos a la heladera por espacio de dos horas, decoramos con merengue y servimos.
